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La Ferme de Figueirole  - Monsieur Michel Delafoy

Chemin de Figueirole  30580 FONS SUR LUSSAN

Téléphone : 06 34 36 69 61 / 04 66 79 06 13  -   Mail : delafoy.michel@neuf.fr

N° SIRET 44196405300025 - N° TVA intracommunautaire FR44441964053

Exploitant agricole - Activité : Elevage de porcins (0146Z)

Hébergement : © 2018 par Luna Daumy with WIX.com Inc : 500 Terry A François Blvd San Francisco, CA 94158

  • La ferme de Figueirole

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Le Jambon Cru Affiné

Le jambon, produit emblématique d'une filière d'excellence, est salé, séché et affiné durant 16 mois minimum. De texture ferme et onctueuse,  la tranche présente un maigre de couleur rouge, à rouge soutenu, intégrant un gras persillé, long en bouche, ferme et soyeux.

Le jambon Baron des Cévennes interpelle au travers de ses richesses aromatiques indéniables, fruité suivi d'un arrière goût de noisette.

Plusieurs étapes sont nécessaires pour atteindre ce goût somptueux :

  • Salage au sel fin de Camargue par frottage des Jambons.

  • Séchage naturel à 900 mètres d'altitude au coeur du parc naturel régional du Haut Languedoc.

  • Affinage des jambons en conditions naturelles basé sur un savoir faire unique par une diffusion harmonieuse des arômes des jambons.

-  NOS PRODUITS  -

La Ferme de Figueirole

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